Handbuch video | CanMate Dampdrucktopf 22QT | Deutsch transcript

hallo willkommen zum Video mit der Bedienungsanleitung des canmate sehr schön dass Sie sich dieses Video jetzt ansehen aber bitte lesen Sie zuerst die reguläre Anleitung durch denn dieses Video allein ist nicht geeignet um gleich loszulegen wir haben noch eine Menge zusätzlicher Sicherheitshinweise und Tipps in der Anleitung also lesen Sie sie zuerst sorgfältig durch aber heute in diesem Video erkläre ich Dir genau wie du mit dem kenmate loslegen kannst in jeder Saison in der du mit dem kenmate arbeitest also sobald die einmachsaison begonnen hat solltest du immer sicherstellen dass dein Manometer richtig kalibriert ist und das können Sie bei lokalen Unternehmen tun geben Sie einfach bei google ein welches Unternehmen dies für sie erledigt das ist nicht notwendig wenn Sie das richtige Gewicht für ihre Umgebung verwenden der canmate wird standardmäßig mit zwei Gewichten geliefert das 10 PSI das ist das rote Gewicht und das 15 PSI wenn sie ihn also einbauen müssen Sie das richtige Gewicht anbringen das ist alles gut erklärt wie man das Ventil installiert wenn sie in Deutschland leben verwenden Sie normaliter das 10 PSI Gewicht das liegt daran dass es mit der wohnhöhe zu tun hat wenn Sie weniger als 300 m über dem Meeresspiegel wohnen sind 10 PSI ausreichend wenn sie in anderen Gebieten wohnen wo sie also höher als 300 m wohnen dann sollten Sie das Gewicht mit 15 PSI verwenden und das schwarze Gewicht anbringen unser kmate ist für jeden Boden geeignet also für Gas Induktion Keramik und Elektro wenn Sie mit dem canmate loslegen öffnen Sie die Pfanne und stellen sie auf den Boden der Bodenplatte das ist die Platte mit den Füßen sodass Sie einen gewissen Abstand zum Boden hat dadurch wird sichergestellt dass die Töpfe nicht direkt mit der Wärmequelle in Berührung kommen sondern dass ein gewisser Abstand besteht damit der Temperaturunterschied nicht zu schnell ist denn wenn es zu schnell ginge könnten ihre Töpfe möglich Weise zerbrechen das ist also die Bodenplatte wenn Sie den canmate auch mit einer stapelplatte gekauft haben ist dies die stapelplatte ohne die Beine darunter das ist also die Bodenplatte darauf stellt man dann die Töpfe dann kommt das hier oben drauf und dann können Sie eine weitere Schicht auflegen wenn die Bodenplatte im canmate ist füllst du 3 l Wasser ein dabei spielt es keine Rolle wie viele Töpfe sie zerbrechen wollen sie sollten immer 3 l Wasser einfüllen allerdings sollten die 3 l Wasser ungefähr die gleiche Temperatur haben wie die Gläser die sie einlegen wollen sie werden also RAW wecken wie man es nennt es heißt dann dass du rohes Gemüse mit kaltem Wasser im Topf hast dann stellt man sicher dass das Wasser im canmate kalt ist wenn man die Gläser hinein stellt wenn sie aber zomb Suppe einkochen und heiße Suppe in die heißen Töpfe geben muss auch das Wasser im kernmid heiß sein wenn sie die Gläser hineinstellen auch hier geht es darum Temperaturunterschiede zu vermeiden nach dem Gebrauch des Ken Mate kann sich das Innere etwas schwarz verfärben ebenso der Boden das sollte sie nicht erschrecken das ist ganz normal denn das ist die Reaktion die Aluminium zeigt wenn es hohen Temperaturen Wasser und Sauerstoff ausgesetzt wird diese schwarze Schicht wird aluminiumoxidfilm genannt und wird vom Aluminium selbst erzeugt um sich vor Erosion zu schützen es ist also nicht bedenklich es danach als Suppentopf zu verwenden reinigen Sie sie also nicht und schruben sie die schwarze Schicht nicht einfach ab denn es dient dem Schutz der Pfanne auch wenn sie inneneschwerzt ist können Sie sie als suppenpfanne oder schnellgerichtpfanne verwenden dann stellst du deine Töpfe in den kmate auf den Rost wenn du sie stapeln willst setzt du den stapelboden in die Mitte und schließt dann die Pfanne auf dem Deckel befindet sich ein Pfeil oder ein Dreieck das auch auf dem Griff zu sehen ist und die müssen sie zueinander hinlegen s dass sie zueinander zeigen dann drückst du den Deckel darauf und dann schiebt man ihn langsam zu das hier auf dieser Seite ist ein Pop-Up Ventil und manchmal kann es sein dass das Pop-Up Ventil ich zeige es ihnen nicht niedrig ist das bedeutet dass es hier drinnen blockiert ist und dann nicht fließen dann kann man es kaum noch weiterdrehen und es bleibt stecken das kommt gelegentlich vor und ist sehr einfach zu beheben man macht es mit hier dieses kleine Plastik dass man dann mit dem Finger so anfassen muss oder du hältst den Deckel einfach so und nimmst dann das Plastik und ziehst es zurück nach hinten und dann fällt das Ventil wieder runter so damit es nicht wieder fest und dann kannst du es einfach langsam wieder zuziehen wenn die kernmate gefüllt und geschlossen ist achte darauf dass sie ohne das Gewicht auf den Nonius geht stellen Sie den Nonius auf die höchste Stufe damit sich alles schnell aufheizen kann das kann länger dauern wenn du mit kaltem Wasser beginnst mit heißem Wasser geht es natürlich viel schneller weil das Wasser erhitzt wird und Dampf entsteht die Pfanne füllt sich also langsam mit Dampf und dann kommt ein Dampfstrahl aus dem Ventil hier oben heraus wenn das ein sehr großer Dampfstrahl ist ist es besser den Herd etwas zurückzudrehen weil man nicht zu viel Feuchtigkeit aus dem kenmate verlieren will denn wenn der canmate ganz trocken kocht beult sich der Boden aus und dann können Sie ihn nicht mehr benutzen und das ist auch außerhalb der Garantie also stellen Sie sicher dass er nicht trocken kocht wenn er also mit einem sehr starken Dampfstrahl herauskommt drehen sie ihren Herd etwas herunter damit er weniger heftig ist lassen Sie den dampfst 10 Minuten lang laufen damit die gesamte Luft aus der Dose gedrückt wird und die Pfanne vollständig mit Dampf gefüllt ist nach 10 Minuten ist es endlich an der Zeit das Gewicht anzubringen seien Sie vorsichtig es ist heiß jetzt kann der kmate langsam Druck aufbauen da der Dampf nicht entweichen kann sie werden sehen dass der Druck auf dem Messgerät langsam ansteigt der Zeiger steigt also langsam an denn jetzt ist hier das 10 PSI Gewicht auf der Dose und wenn der Zeiger dann auf Zeh kommt wird dieses Gewicht anfangen zu vibrieren denn der Überdruck scheint sich aufzubauen also dämpft das kleine Gewicht ihn ab also alles über 10 PSI lässt es los weil sonst der Druck ständig steigt und das ist natürlich gefährlich dann weiß man also durch die Vibration dass der richtige Druck erreicht ist und ab dann kann man den Timer für sein Rezept einschalten wenn das Vibrieren wirklich sehr laut ist oder das kleine Gewicht sogar anfängt sich ganz zu drehen kannst du deinen Kocher ein wenig herunterdrehen stellen Sie ihn also so niedrig wie möglich ein ohne dass der Zeiger wieder weiter nach unten sinkt denn wenn der Zeiger einmal unter zehn gesunken ist musst du den Timer neu starten wenn du den Zeiger wieder auf zehn stellst der kanmal macht während des einmachvorgangs Geräusche er vibriert und zischt ein wenig aber das ist genau das was er tun sollte wenn der Timer abgelaufen ist ist es an der Zeit den canmate langsam abkühlen zu lassen aber du musst das sehr langsam tun denn du willst nicht dass die Umgebungs Temperatur des canmate viel schneller abkühlt als die Temperatur im Inneren des canmate denn sobald du die Außenseite sehr schnell abkühlt wird das Innere des Topfes viel heißer und will sich nach außen drängen also macht man das alles schrittweise als erstes schalten Sie Ihren Herd aus und nehmen den Dosenöffner von der Wärmequelle und dann lassen sie den Druck natürlich in aller Ruhe ab wenn er dann wieder steht und sie kein Geräusch mehr hören das über das Gewicht hinausgeht dann können Sie es entfernen dann warten Sie weitere 10 Minuten bis zum nächsten Schritt der nächste Schritt nach 10 Minuten ist das Abnehmen des Deckels warten Sie weitere 10 Minuten und nehmen Sie dann die Gläser mit der Glaszange aus der Dose und stellen Sie sie auf die Arbeitsplatte vorzugsweise auf ein Schneidebrett oder ein Geschirrtuch dann lassen Sie die Gläser etwa 24 Stunden lang vollständig abkühlen bis sie Zimmertemperatur erreicht haben bevor sie das Vakuum überprüfen bei einem masenglas z. nimmst du den Ring ab und überprüfst ob der Deckel hält wenn alles in Ordnung ist ist der Prozess sicher verlaufen und sie können die Gläser nach 24 Stunden in ihrem Vorrat sichern das ist das Video zur Anleitung ich hoffe das hilft sie eine Vorstellung davon zu bekommen wie sie mit deinem canmate loslegen kann haben Sie Fragen oder brauchen Sie Unterstützung schicken Sie uns einfach eine E-Mail an info@pressurecanning.de und wir helfen Ihnen gerne weiter viel Spaß beim canning