22 Millionen Umsatz im Jahr: Wie reich ist der "XXL-König" Redo wirklich? transcript

Galileo ist geil. Der muss da irgendwas nehmen. Der zieht sie jeden Tag die Nase zu. Das ist jetzt hier mein 2 Kilos Schnitzel. Ja, kann ich einmal. Ich kann es nicht glauben, weißt du? Ich kann es nicht glauben, dass ich mit einmal so ten bin. Ren Dost ist [musik] längst nicht mehr nur für seine XXL Küche bekannt. Mittlerweile hat der 57-jährige 1,4 Millionen Social Media Fans mit 250 Millionen Aufrufen pro Monat. Vor zwei Stunden hochgeladen, Leute drehen [musik] durch 680.000 Views.

Nicht nur sein Essen ist extrem, sondern auch er. Ohne Filter ist er für Jugendliche eine Kultfigur. Scheißegal. Doch was steckt dahinter? Diese Schmerzen, diese Nächte, wo ich einfach ins Kissen geweint habe, das will keiner sehen. Will nur geile Autos sehen. Redo, Meibach hier hin her, hoch runter. Ist das XXL Geschäft eigentlich nur Show und Verschwendung? Und wir haben [musik] ihm noch weitere provokante Fragen gestellt.

[gelächter] Eine Villa am Jungfonsee in Pozdam. Good morning in the morning. Guckt mal rein hier. Hier wohnt Renidost, besser bekannt als Redo. Ganz allein als Single [musik] auf 500 mad. Brauch ja wirklich immer groß. Ja, bei mir muss immer alles groß sein, weil ganz einfach aus Größe, deswegen halt Redo XXL meine ganze Energie rausziehe. [musik] Es ist 7:30 Uhr und Redo ist seit anderthalb Stunden wach. Also meistens ist es so, dass ich meistens um 6 Uhr aufstehe und ich komme eigentlich nicht so vor 0 Uhr nach Hause.

Ich schlafe auch sehr, sehr wenig, aber ich schlafe Gott sei Dank sehr sehr tief und ganz ganz fest. [musik] 17 GmbHs leitet er als alleiniger Geschäftsführer in einer Doppelholdingstruktur. Seine 7 XXL Restaurants sind dabei das Hauptgeschäft und natürlich wollen auch seine Social Media Fans täglich bespaßt werden. Das alles scheint Redo easy wegzustecken. Was uns zu unserer ersten Frage bringt, [musik] das wusste ich, dass das kommt.

Ja, also die Frage lautet: Wie machst du das alles? Welche Drogen nimmst du? kann ich euch sagen, ich habe in mein Leben noch niemals Drogen genommen und ich werde auch niemals Drogen nehmen. Ich habe noch nicht mal ein Joint geraucht und darüber bin ich wahnsinnig stolz, dass es so ist. Hier z.B. das habe ich selber kreiert. Guck mal hier einfach nur so witzigerweise. Ja, das Mindset, das ist meine Droge. Versteht ihr das?

Wenn man positiv aufgeladen ist, dann ist es wie eine Droge. 22 Millionen Umsatz im Jahr. Das Geschäft boomt. Redo kann sich alles leisten, was sein Herz begehrt. Also, das ist die teuerste Kette. Kannst du mal anfassen, wie schwer die ist? Ja. Ja, die kostet mittlerweile tatsächlich, weil Gold ist jetzt teuer geworden, 32 000, aber es ist halt ist halt meine Kette. Ja. Seine Kommandozentrale ist im Keller. Von hier hat er seine Zahlen ganz genau im Blick.

Wir wollen wissen Frage, wie reich bist du eigentlich wirklich? Das kommt immer wieder diese Frage. Also, ich zahle mir halt äh entweder an der GmbH gar nichts, weil die Gmbwh nicht gut läuft, weil die noch im Aufbau ist oder das höchste halt, was ich mir zahle, sind 3000 € brutto und das niedrigste halt sind 1500 € brutto. Das zahle ich mir als Cchaftsführer und sonst lasse ich eigentlich wirklich alles in der Firma und investiere halt immer aus den laufenden Cashflow für neue verrückte Sachen und Projekte. 1500 bis 3000 brutto pro GmbH.

Da kommen bei 17 locker 25 000 € im Monat auf Redos Konto. Davon leistet er sich auch die eine oder andere Luxuskarre. Äh tatsächlich für jeden Wochentag 1, das hört sich bisschen Rennen an, sieben Stück und zwar Maibach, Mercedes GLS, SL, VW Golf, V-Klasse, Mercedes A-Klasse und tatsächlich Travant. Heute fahre ich mit Meibach. Jeden Tag schaut Redo persönlich nach dem Rechten in seinen Geschäften. Neben seinen XXL Restaurants leitet Redo unter anderem auch mehrere Cafés und mittlerweile auch ein Hotel.

Erste Station Potzdammer Innenstadt. Erst um 17 Uhr machen seine XXL Restaurants auf. Doch um den täglichen Ansturm zu bewältigen, bereitet das Team schon frühmgens alles vor. das Glas. Also hier mein großer Burger auch extra für mich herstellt. Das ist jetzt hier mein 2 Kilos Schnitzel. Ja, [musik] laut Unternehmensaben kommen die Zutaten alle von regionalen Partnern. Wir haken nach. Bei den Portionen Mengen stellt man sich vor, dass alles, dass das alles aus Massenproduktion und Massentierhaltung kommt oder?

Nein, natürlich ist natürlich ein Schwein äh jetzt nicht auf einer frischen Wiese irgendwo und wird hier jeden Tag mit Hand gefüttert. Wir wollen günstig was essen, aber andererseits wollen wir aber auch äh alles biofleisch, wie soll es funktionieren? Das geht nicht, da steht gut dazu. Also keine Massentierhaltung, aber eben auch nicht Bio. Jetzt steht erstmal das [musik] nächste Real für Social Media an. Hi Jonas. Hi.

Na, wie geht's dir? Gut, gut, gut, gut, gut. Vor zwei Jahren fing Redo damit an und hat mittlerweile [musik] ein eigenes Social Media Team, das ihn fast täglich begleitet. Kreativdirektor Jonas weiß, wie Redo wirklich tickt. Ich sag mal so, das Gute ist langweilig wird's nie. Das schlechte ist langweilig wird's wirklich nie. So wie man mich halt kennt. Immer laut, immer ein bisschen drüber, aber deswegen lieben die Leute glaube ich auch mein Content oder so bauen wir das Auto.

Sag du mal, was unser Geheimnis ist. Ja, ich würde sagen, dass dass es das halt sein Geheimnis so ein bisschen ist, dass er halt einfach real ist, ne? dass er sich nicht verstellt, weil ich glaube, sobald man anfängt irgendwie jetzt eine Rolle zu spielen im Social Media Bereich, merken die Leute das halt direkt, ne? Bei ihm ist halt einfach so, er ist so wie er ist. Deswegen gibt's auch viele Leute, die ihn auch nicht mögen.

Scheißegal. Weiter geht es ins brandenburgische Ketzin zu Redos Produktionsküche. Für alle Redobetriebe kochen hier Ute und Ankel, [musik] vakuumieren die Gerichte und bereiten sie für den Versand vor. Tag Mädels. Na ihr Fleisch, ihr Mäuse. Ute [musik] arbeitet seit 31 Jahren für Redo und ist mit 67 Jahren seine älteste Mitarbeiterin. Auch sie wird dank Redo Social Media Fame schon auf der Straße erkannt. Wenn ich morgens zur Arbeit fahre, die Schulkinder, dann so die Halbwüchse dann g.

Und wie ist Redo so als Chef? Also, wir haben mit ihm gar keine Probleme. Das gab schon mal, dass wir uns in ja, der da richtig böse war, aber mit Recht und dann machen wir so wie er das will und dann ist wir alles schön. [musik] Bei Redo gibt es nicht nur riesige Portionen, sondern er hat auch die größte Food Truck Flotte Deutschlands. Die rollen vor allem für XXL Caterings [musik] vom Hof. Wir wollen wissen. So, jetzt bin ich mal wieder gespannt, was jetzt hier für eine tolle Frage ist.

Stimmt es, dass du die XXL Küche erfunden hast? Findest du so große Portionen heute überhaupt noch zeitgemäßer? Nee, ich habe die XXL Küche nicht erfunden, aber ich kann mit Stolz sagen, ich bin das einzigste Gastronomiekonzept in Deutschland, was wirklich als Klette funktioniert. Na klar, ist eigentlich im heute ernährungsbewussten Kontext nicht mehr zeitgemäß, aber bei uns kann man sich das Essen noch leisten. Bei uns teilt man sich das Essen, das ist wichtig.

Kritik ist für Redo nichts Neues. Nicht nur sein XXL Konzept, auch er steht oft in der Kritik. Es scheint fast [musik] ein Geheimnis seines Erfolges zu sein. Als Blauwall Timmy stirbt, gehen Fake Posts online, die behaupten, [musik] Redo verarbeitet Timmy zu XXL Fischstäbchen. Jetzt reicht's aber mal. Erst dementiert [musik] er, dann nutzt er den Wirbel für sein neues XXL Gericht. Was steckt dahinter? XXL Fischstäbchen namens Timmy.

Findest du das nicht geschmacklos? Provozierst du gerne? Ja, ich provoziere wirklich gerne. War zuerst wirklich sehr sehr erwost und habe dann noch mal nachgedacht und habe gedacht, Leute, wann habt ihr das letzte Mal Fischstäbchen gegessen? Ihr habt recht und ich habe für mich Fischstäbchen produzieren lassen. 500 g schwer. Redos Imperium fängt 1991 in Kezin an, hier wo heute die Mülltonnen vor seinem Restaurant stehen.

Mit einem kleinen Imbiswagen macht sich Redo nach einer Lehre als Restaurantfachmann und Koch selbständig. Nach und nach baut er sein Wohnhaus zum Wirzhaus um. Hier war früher mal meinem Wohnzimmer. ich mich hoch verschuldet, habe alles auf eine Karte gesetzt und dann ist das Wurzus Redo entstanden. 1997 ist Eröffnung und 2008 wird es zum ersten Redo XXL Restaurant. 35 Jahre ist er mittlerweile im Business und hat das alles ganz allein großgezogen.

Es dauert keine 2 Minuten, bis Redo von Fans entdeckt wird. Tit. So kannst du richtig flexen in der Schule oder? Auf Social Media feiern ihn viele, doch manche finden Redo gar nicht gut und machen sich nicht nur über ihn lustig, sondern sabotieren auch ganz bewusst sein Geschäft, z.B. mit Fake Bestellungen. Was trifft dich härter, wenn andere sich über dich lustig machen oder wenn sie dein Geschäft sabotieren? Also, ich sag dir definitiv das weitere.

Für mich kann sich jeder lustig machen. Mir ist alles scheißegal. Ich ertrage Hate, die können alles über mich sagen, aber wenn es um mein Geschäft geht, dann tut's mir wirklich richtig weh. Hinter mein Unternehmen sind Familien, da sind Mitarbeiter, ja, die letztendlich ihr Geld verdienen. Und es geht nicht nur allein um mich, weil ich werde es immer irgendwie schaffen. Über 200 Mitarbeiter hat die Redo [musik] Unternehmensgruppe.

Auch wenn Redo alleiniger Geschäftsführer ist, ohne sie läuft hier gar nichts. Sabine Magun [musik] ist die Prokuristin. Sie hat Redo auch schon durch die ein oder andere Krise begleitet. Vor knapp zwei Jahren. Da sind ja die Gästezahlen wirklich sehr rückläufig gewesen, wo wir dann auch schon überlegt haben, wie lange schaffen wir es noch? Also man kann wirklich sagen, dass das also das durch sein Social Media Dasein wirklich die Gästeahl, also ich glaube 20 oder 30% mehr an Gästeahl haben wir auf jeden Fall.

Ein Auto und einen Outfit Wechsel später sind wir in Berlin. 1,3 Millionen Umsatz muss Redo im Monat machen, um die laufenden Kosten zu decken. Und das ist richtig Druck, Druck, Druck, Druck und Angst, Angst. Und das muss und das muss man einfach mal sagen, das ist Unternehmertum. Und die letzten zwei Jahre waren wirklich richtig schwierig für mich und ich hatte das erste Mal wieder so richtig viel Angst für das, was ich erschaffen habe, dass wir mit einmal alles verlieren.

Sinkende Gäste zahlen die Mehrwertsteuererhebung steigende Kosten. Das alles macht der Redo zu schaffen. Im Moment läuft es aber vor allem dank Social Media. Redos erfolgreichster Laden ist in Berlin Friedrichshein. Hier ist mittlerweile fast jeden Abend alles reserviert. 130 Vorbestellung heute. Da packt Redo gleich selbst mit an. Schön wäre, wenn du das vielleicht mal ein bisschen rüber eine Latschurze, dann machen wir auch eine Latschürze draus.

Das da würde ich mich total freuen. Wie gesagt, volle Aufmerksamkeit auf die Gäste. Wir haben über 130 Vorbestellung heute. T Gastros, geil, oder? Jawohl. Jawohl. Sehr gut. Ja. Bredo zeigt sich auf Social Media gern als beliebter Chef. Doch wie sieht es mit der Bezahlung aus? Du stehst den Mindestlohn kritisch gegenüber. Was bezahlst du dein Mitarbeitern pro Stunde? Also unter 15 gar keiner mehr. Ja. oder eben halt nach oben hin offen.

Die Aussichtskräfte, die nch gelernt haben, weil es ja netto netto sollten eigentlich weniger verdienen. So sehe ich das ganz einfach, aber wie gesagt, das ist meine Meinung. Könnte man, kann man sehen, kann man haten, kann man machen. Über 2 Tonnen Pommes, 40 Tonnen Schweineländen, 50 Tonnen Spareips, Tischtredo pro Jahr in den XXL Betrieben auf. Schnitzel gibt es ab 200 g bis zu 2 kg. Vom Riesenburger werden locker vier Leute satt und die XXL Currywurst ist [musik] einen Meter lang.

Wieso kannst du deine XXL Gerichte so günstig anbieten? Alle meine Lieferanten haben Einzugsvermächtigung. Ja, wir ziehen uns wirklich das Konto raus. Wir verhandeln Preise, weil wir natürlich Mengen nehmen und die Lieferanten sehr sehr glücklich sind, dass sie mich haben, dass er also nicht ihren Geld hinterher rennen musst, wo der andere Gastronom vielleicht einmal am Abend seinen Tisch verkauft. verkaufe ich mit unter manchmal dreimal oder viermal mein Abend den Tisch.

Hier geht es nicht um [musik] satt werden oder gesunde Ernährung. Redo will seinen Gästen ein Erlebnis bieten und manche seiner Gäste kommen extra für ihn von weit her angereist. Geil Leute. Oh ey, wie geil seid ihr denn? R warte mal Ro XXL und ein Ausrufezeichen. Geil seid ihr denn? C ist ja eine tolle Überraschung aus München. Siehst, ich bin ganz gerührt tatsächlich. Ich kann es nicht glauben, weißt du? Ich kann es nicht glauben, dass ich mit einmal so Fame bin.

Er ist einfach ein lustiger und äh extrem äh positiver Mensch und er inspiriert die Jugend. Dass es auch sozusagen von null geschafft hat, merkt man auch ihm auch an auf jeden Fall, dass er nicht so arrogant ist und ähm das gefällt mir an ihm. Was uns überrascht, die meisten Teller kommen fast leer zurück in die Küche. Bei so großen Portionen [musik] geht das doch fast gar nicht. Aber habt ihr alles geschafft? Mega super.

Ich freue mich so. Wir wollen wissen, wie viel Essen bleibt ihr tatsächlich übrig und ist das nicht Verschwendung? Natürlich bleibt Essen übrig, aber und das ist das Schöne und das macht mich auch ganz besonders. Die Leute packen sich hier Essen ein. Redo nutzt das auch zu Marketing [musik] Zweck. Gebrandete Doggy Bags, auf der Gast ankreuzen muss, warum er nicht leer gegessen hat. haben wir hier ein bisschen was zum Einpacken und du musst mir mal sagen und ganz laut vorlesen, ja, warum du nicht aufgegessen hast, sag mal an.

Ich habe nichts mehr aufgegessen, weil meine Augen mal wieder größer waren als mein Mon Redo weiß, wie ihr sein Business vermarktet. Gebrandete Ketchup und Mayoaschen. Die Speisekarte ist eine Zeitung, die gerne mal geklaut wird. Letzchen für die Gäste. Redo Glückskekse und und. Da fragen wir uns, wo willst du mit deiner Kette in Zukunft noch hin? Ich bin ganz alleine und ich würde natürlich klar die Kette über ganz Deutschland, Österreich, Schweiz habe ich auch Anfragen tatsächlich, aber so fehlt mir jetzt einfach mal wirklich die Kraft und ich habe schon viele Gastronomer lebt, die sich dann tot expandiert haben, weil sie dann einfach auch nicht überall sein konnten.

Ja, aber die Idee ist immer nach wie vor noch da. Ja, extrem [musik] extremer Redo XXL. Das Konzept scheint aufzugehen. Während andere Gastronomen zu kämpfen haben, macht Redo die große [musik] Kohle im XXL Style. [musik]